Retete

Reteta cuprinde lista de ingrediente cu normele de consum unitare pentru fiecare aliment ce intra in componenta produsului finit (preparat culinar).

In EMSYS adaugarea unei retete presupune urmatoarele etape:

• Definirea Retetei;

• Declararea Componentelor;

• Aprobarea Retetei;

• Listarea Retetei (optional).

Produsul finit este perceput ca reper „tata”, iar articolele componente, ca fiind repere „fiu”.

Definire Reteta

Pentru a defini o reteta, parcurgeti pasii de mai jos:

1. Accesati Logistics -> Definitii Logistica -> Arhitectura Business;

2. Pozitionati-va pe tab-ul Retete;

Notă

Afisarea retetelor pe tab-ul Retete, depinde de linia de business pe care sunteti pozitionat pe tab-ul Arhitectura Business.

---

3. Alegeti sectia in cadrul careia se vor inregistra retetele. Utilizati filtrarea disponibila in partea de sus a ferestrei pentru o identificare mai usoara.

4. Apasati butonul +Reteta, din partea de sus a ferestrei;

5. In sectiunea Definire, in partea dreapta a ferestrei, completati urmatoarele campuri:

1. Art/Serv. - alegeti, din lista de valori, articolul pentru care se inregistreaza reteta. Articolul trebuie sa se regaseasca in nomenclator: Logistics -> Definitii Logistica -> Arhitectura Business -> Articole.

2. Fisa Tehnologica - alegeti, din lista de valori, fisa tehnologica aferenta articolului fabricat;

3. Lot Ordin egal cu Componenta Lotizata - permite trasabilitatea loturilor in cazul articolelor lotizate:

• DA - lotul extern al oricarui ordin de lucru care se va lansa in baza retetei va fi egal cu lotul extern al componentei lotizate;

• NU - nu se preia lotul extern.

4. Data Inceput, Data Sfarsit - actualizati, daca este cazul, perioada de activitate a retetei.

6. Apasati butonul Ok (), din partea stanga sus a ferestrei, pentru salvarea inregistrarii.

Componenta Reteta

Adaugarea componentelor in reteta creata anterior se realizeaza astfel:

1. Apasati butonul +Comp. Reteta, din partea de sus a ferestrei;

2. In sectiunea Definire, in partea dreapta a ferestrei, completati urmatoarele campuri:

1. Reper Fiu

• Tip Reper - alegeti, din lista de valori, tipul componentei. In cazul fluxului de cantina poate lua una din valorile: MATERIAL, COPRODUS, AMBALAJ;

• Art/Serv. - alegeti, din lista de valori, articolul fiu, ce face parte din reteta. Articolul trebuie sa se regaseasca in nomenclator: Logistics -> Definitii Logistica -> Arhitectura Business -> Articole;

• Secventa - alegeti, din lista de valori, secventa operatiei tehnologice;

• Data Inceput, Data Sfarsit - actualizati, daca este cazul, perioada de activitate a componentei din reteta.

2. Consumuri

• Cantitate Tata - completati cantitatea de produs finit ce se obtine, raportata la consumul brut din componenta;

• Consum Brut - completati cantitatea de componenta (reper fiu), necesara pentru realizarea cantitatii de produs finit (reper tata);

• UM - actualizati, daca este cazul, unitatea de masura pentru consumul brut.

Celelalte campuri din sectiunea Definire raman cu valorile propuse implicit.

3. Apasati butonul Ok (), din partea stanga sus a ferestrei, pentru salvarea inregistrarii.

4. Repetati pasii 1 - 3 pentru toate componentele din reteta.

Aprobare Reteta

Ultimul pas in adaugarea unei retete il reprezinta aprobarea ei.

Atenționare

O reteta neaprobata, cu starea IN LUCRU, nu poate fi utilizata in procesele de fabricatie.

Pentru a aproba o reteta parcurgeti urmatorii pasi:

1. In cadrul functiei Logistics -> Definitii Logistica -> Arhitectura Business, pe tab-ul Retete, identificati reteta ce se doreste a fi aprobata;

2. Fiind pozitionat pe reteta, apasati, din partea de sus a ferestrei, bifa rosie, Verificare Reteta (). In cazul in care verificarea afiseaza erori, actualizati reteta si ulterior reincercati verificarea.

3. Apasati, din partea de sus a ferestrei, bifa verde, Aprobare Reteta (). Astfel, campul Stare se actualizeaza cu valoarea APROBAT si reteta poate fi utilizata in procesele de fabricatie.

Atenționare

La orice modificare, a retetei sau a listei de componente din reteta, campul Stare este actualizat automat cu valoarea IN LUCRU, iar reteta nu poate fi folosita in procesele de fabricatie.

Listare Reteta

O reteta poate fi listata , astfel:

1. In cadrul functiei Logistics -> Definitii Logistica -> Arhitectura Business, pe tab-ul Retete, identificati reteta ce se doreste a fi listata;

2. Fiind pozitionat pe reteta, apasati, din partea de sus a ferestrei, butonul Listare;

Notă

Pentru listarea unei retete este obligatorie o lista de preturi a componentelor ce fac parte din reteta.

---

3. In fereastra deschisa, alegeti lista de preturi pentru componente;

4. Apasati butonul START, pentru afisarea structurii de produs a reperului fabricat.

---

Pentru mai multe informatii studiati documentatia generala, la adresa docserp.emsys.ro, sau apelati la suport.

---